Cuando la coma precede al "que"

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Hay ocasiones en las que no sabemos si en la frase:

"El hombre que portaba una antorcha dio un paso adelante"

... debe ponerse una coma antes de "que".
Tal y como lo hemos escrito en primer lugar (sin coma), la frase da a entender que había más de un hombre, y que el que portaba la antorcha es el que dio un paso adelante, es decir, que portase una antorcha se utiliza para diferenciarle del resto. Sin embargo, con coma:

"El hombre, que portaba una antorcha, dio un paso adelante"

Vemos que la coma ha hecho que "que portaba la antorcha" se convierta en una característica del sujeto que no implica que hubiera más junto a él. Se podría sustituir por "El hombre portaba una antorcha y dio un paso adelante"